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  • insalatina di asparagi crudi
    Insalatina di asparagi crudi

    nocciole tostate e ricotta di bufala al forno

    €9,00 budino di scquaquerone
    Budino di scquaquerone

    con fichi caramellati e prosciutto di culatello

    €11,00
     tartare di manzo
    Tartare di manzo

    Azienda Agricola "San Giacobbe", maionese di scalogno pastorizzata al Porto, salsa allo yogurt, lime e basilico, burro di nostra produzione al limone

    €14,00  carpaccio di scottona
    Carpaccio di fesa di scottona

    Az. agricola "I Casetti" (PC), al barolo, con tuorlo d'uovo marinato allo zenzero e finocchio croccante

    €12,00
    crescentine e prosciutto
    Crescentine ai sapori di primavera

    con prosciutto di scrofa 24 mesi

    €10,00      
  • Tortellini in brodo

    Tortellini fatti a mano in brodo di carne

    €15,00
    Tortellini in crema di Parmigiano

    Tortellini fatti a mano in crema di Parmigiano Reggiano.

    €15,00
    Gran Tortellone

    ripieno di patate viola
    Agribologna con salsa al Pignoletto, zenzero e Parmigiano 30 mesi

    €9,00 tagliolini ventun tuorli
    Tagliolini 21 tuorli

    al ragù d’anatra tagliato
    al coltello su crema di latte crudo di prima mungitura

    €14,00
    papillon rosso rapa
    Papillon rosso rapa

    ripieno di robiola e limone IGP Trappeto con ragù bianco di vitello

    €14,00

    plin di primavera
    Plin di primavera

    con ricotta di pecora e basilico al ragù di favette, pisellini, asparagi e mandorle tostate

    €15,00
    fagottino viola
    Fagottino viola cappuccio

    ripieno di 'nduja in salsa di zafferano e polvere di liquirizia

    €15,00      
  • torunedos di maialino
    Tournedos di maialino

    agli spinaci in crosta di Parmigiano con mantecato di melanzane e mentuccia

    €19,00
    Stinco di maialino affumicato

    con salsa alla birra e patate alla contadina

    €19,00
    Fiorentina Az. Agricola "San Giobbe"

    Arezzo (AR).
    Allevamento a filiera corta.

    €5,50 all'etto
    Costata marezzata

    Az. Agricola “Samore”, Brisighella (RA).
    Allevamento a filiera corta.

    €4,50 all'etto
    Costata Az. Agricola "I Casetti"

    Sogliano sul Rubicone (FC).
    Allevamento a filiera corta.

    €4,00 all'etto  demo  
    Filetto di manzo

    in crosta di Parmigiano e rosmarino con salsa al Lambrusco e millefoglie di patate

     €23,00
    demo
    Ribs di manzo fondente

    (Az. Agricola San Giobbe) leggermente affumicata in legno di whisky, salsa di vitello e mosaico di verdure.

    €20,00 all'etto  
     
  • Patate fritte
    €3,00
    Patate Bologna “Primura” al forno
    €4,00
    Verdure di stagione
    €5,00      
               
  • Dolci di nostra produzione

    €6,00

       
     

     

     
               
               

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  • demo

    Insalatina di asparagi crudi

    nocciole tostate e ricotta di bufala al forno

    € 9,00

    demo

    Budino di scquaquerone

    con fichi caramellati e prosciutto di culatello

    € 11,00

    tartare di manzo

    Tartare di manzo

    Azienda Agricola "San Giacobbe", maionese di scalogno pastorizzata al Porto, salsa allo yogurt, lime e basilico, burro di nostra produzione al limone

    € 14,00

    carpaccio di scottona

    Carpaccio di fesa di scottona

    Az. agricola "I Casetti" (PC), al barolo, con tuorlo d'uovo marinato allo zenzero e finocchio croccante

    € 12.00

    cipolla con cuore di scamorza affumicata

    Crescentine ai sapori di primavera

    con prosciutto di scrofa 24 mesi

    € 10.00

  • Tortellini in brodo

    Tortellini fatti a mano in brodo di carne.

    € 15,00

    Tortellini in crema di Parmigiano

    Tortellini fatti a mano in crema di Parmigiano Reggiano.

    € 15,00

    Gran Tortellone

    ripieno di patate viola
    Agribologna con salsa al Pignoletto, zenzero e Parmigiano 30 mesi

    € 9,00

    tagliolini ventun tuorli

    Tagliolini 21 tuorli

    al ragù d’anatra tagliato
    al coltello su crema di latte crudo di prima mungitura

    € 14.00

    papillon rosso rapa

    Papillon rosso rapa

    ripieno di robiola e limone IGP Trappeto con ragù bianco di vitello

    € 14.00

    demo

    Plin di primavera

    con ricotta di pecora e basilico al ragù di favette, pisellini, asparagi e mandorle tostate

    € 15.00

    demo

    Fagottini viola cappuccio

    ripieno di 'nduja in salsa di zafferano e polvere di liquirizia.

    € 15.00

  • demo

    Torunedos di maialino

    agli spinaci in crosta di Parmigiano con mantecato di melanzane e mentuccia

    € 19,00

    Stinco di maialino affumicato

    con salsa alla birra e patate alla contadina

    € 18,00

    Fiorentina Az. Agricola "San Giobbe"

    Arezzo (AR).
    Allevamento a filiera corta.

    € 5,50 all'etto

    Costata marezzata

    Az. Agricola “Samore”, Brisighella (RA).
    Allevamento a filiera corta.

    € 4,50 all'etto

    Costata Az. Agricola "I Casetti"

    Sogliano sul Rubicone (FC).
    Allevamento a filiera corta.

    € 4,00 all'etto

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    Filetto di manzo

    in crosta di Parmigiano e rosmarino con salsa al Lambrusco e millefoglie di patate

    € 23,00 

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    Ribs di manzo fondente

    (Az. Agricola San Giobbe) leggermente affumicata in legno di whisky, salsa di vitello e mosaico di verdure.

    € 20,00 

  • Patate fritte

    € 3,00

    Patate Bologna “Primura” al forno

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    Verdure di stagione

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